Notre travail
Sélection de la matière première à la source
Le meilleur critère
Notre expérience dans le secteur nous permet de choisir les meilleurs poissons des zones de pêche pour réaliser nos produits.
Réception du produit
Frais et de qualité
Nous veillons à ce que nos produits respectent et préservent la chaîne du froid. A son arrivée dans nos installations, un examen est effectué pour confirmer sa qualité et son parfait état.
Nettoyage et éviscération
Patience et dextérité
Comme cela a été fait au début, le processus de traitement est effectué manuellement afin que le produit continue de conserver ses propriétés intactes. L'étêtage et l'éviscération sont effectués, la coupe de la queue et du boyau, l'extraction de l'épine centrale et la taille des moustaches en excès. Tout cela avec de l'eau pour réduire le sel et préparer le produit à la dégustation.
Sélection manuelle et emballage
Traitement artisanal
La compétence et l'expérience de nos professionnels tout au long du processus sont également importantes dans le classement et le choix de chaque pièce pour procéder à son emballage.
Fermeture et étiquetage
Un travail complet
Notre production se termine avec le produit correctement préparé pour être mis dans le canal de vente et atteindre les consommateurs dans les plus brefs délais.
